Nos Chefs

Expertise • Savoir – Faire • Passion

Moussa NDIAYE

Le chef MOUSSA

Formé aux techniques de la parrilla argentine, le Chef Moussa maîtrise chaque étape : de la sélection des plus belles pièces à leur préparation, en passant par une maturation rigoureusement contrôlée et une cuisson à la braise parfaitement exécutée. Il perpétue un savoir-faire transmis avec exigence et authenticité.

SUGGESTIONS

SPÉCIALITÉS DU CHEF

Parmi les créations du Chef Moussa : le Lomo au feu de bois, l’Ojo de Bife persillé, la Picanha en croûte de sel et les Costillas de Cordero longuement marinées.

LOMO

Filet de boeuf

OJO DE BIFE

Entrecôte persillée, cuisson braise

PICANHA

Aiguillette, croûte de sel

MILANESA

Côte de veau de France panée, tagliatelles au beurre & parmesan

À La Parrilla, chaque grillade raconte une histoire : le respect du produit, la maîtrise du feu et le temps qu'on lui accorde.

Chef Moussa

CHEF PatissIER

LE CHEF Antoine

Notre chef pâtissier, incarne la passion et le talent. Chaque création est une œuvre d’art, façonnée avec précision et amour. Son inspiration et sa maîtrise des saveurs transforment chaque dessert en une expérience sensorielle inoubliable.